UAFinance

Главная » 2011 » Май » 16 » Бізнес план пекарні
Бізнес план пекарні
Тут ви можете знайти і абсолютно безкоштовно завантажити приблизний типовий бізнес-план пекарні. Бізнес-план содежіт в собі описову та фінансову частини. Цей же бізнес-план можна віднести і до міні пекарні. Детальніше ознайомившись з даними прикладом бізнес-плану, ви зможете вже написати готовий бізнес-план пекарні. Ми будемо раді, якщо наш приблизний бізнес-план пекарні вам у цьому допоможе!

Хлібопекарська галузь займає одне з лідируючих положень у харчовій промисловості, в нашій країні щорічно виробляється хліба і хлібобулочних виробів більш ніж на 5 млрд. доларів. Однак невеликим приватним хлібопекарням на сьогоднішній день в різних регіонах належить всього лише близько 15-30% ринку хлібобулочних виробів, у той час як у багатьох Європейських країнах ця частка досягає 70%. Основними постачальниками хліба у нас є великі хлібозаводи та комбінати, які займаються масовим випуском даної продукції. Безумовно, міні-пекарень складно конкурувати з великими підприємствами у виробництві звичайного асортименту білого або чорного хліба, але вони мають безперечною перевагою - мобільністю і можуть пропонувати споживачам дрібноштучні хлібні вироби, виготовлені за цікавою рецептурі, дієтичну продукцію, національну продукцію (лаваш, хачапурі), ексклюзивну і т.д.

Особливості споживчого попиту з року в рік змінюються, наші співвітчизники все частіше віддають перевагу незвичайним та оригінальним виробам. Хлібозаводи, звичайно ж, прагнуть відповідати споживчому попиту, але їм змінювати асортимент набагато складніше, ніж невеликим пекарням (міні-пекарень), та й оснащення у багатьох заводів вимагає істотної модернізації.

Для відкриття власного бізнесу доведеться ретельно продумати асортимент продукції і скласти бізнес-план пекарні.

Бізнес-план пекарні: описова частина

Маркетинг і збут. Для того щоб знайти свого споживача, потрібно пропонувати саме ту продукцію, яка його зацікавить. Зараз дуже популярно піклуватися про своє здоров'я, тому можна звернути увагу на дієтичну або діабетичну продукцію, випускати многозлаковий хліб, хліб з висівками, з пророщених зерен і т.д. Але, мало виробляти смачну і незвичайну продукцію, потрібно про це грамотно розповісти потенційному споживачеві, організувавши рекламну компанію. Якщо дозволяє початковий капітал, то найкраще рішення - відкрити невеличкий магазин для реалізації своєї продукції.

Ще один варіант реалізації хлібобулочної продукції - постачання у великі торгові центри. Але в останні роки в багатьох з них відкрилися свої виробництва, і вони досить мало стали закуповувати хліб у сторонніх організацій.

Реалізація продукції через невеликі магазини і універсами - найбільш часто зустрічається варіант організації збуту для міні-пекарень.

Виробничі площі будуть залежати від комплектації устаткування, в середньому вони становлять 25-60 кв.м.

Персонал. Для обслуговування комплекту хлібопекарського обладнання потрібно 2-4 людини. Звичайно, робота у пекарні організується позмінно, тому кількість співробітників буде збільшено пропорційно кількості робочих змін.
Бізнес-план міні пекарні: фінансова частина.

Вартість обладнання (шафи пекарні-жарочні, тістомісильна машина, просеиватель, стелажі, контейнери, столи, шафи розстойні, форми) багато в чому визначається його продуктивністю і потужністю. Для міні-пекарень набувають устаткування продуктивністю 250 - 1500 кг. за зміну, вартість мінімального комплекту складає 150-400 тис. руб. Можна взяти устаткування в лізинг.

Підключення до електромереж (при необхідності), 150 кВт - вартість у різних регіонах може відрізнятися і складати порядка 3,3 млн. крб.

Ціни на основну сировину - борошно зараз в середньому по країні становлять 5,5-7 тис. крб. за тонну житнього борошна і 8-10 тис. руб. за тонну пшеничного борошна.

Джерело доходу. Зазвичай обсяг випуску продукції однієї міні-пекарнею становить 0,5-1 тонну на добу. Хоча є й більші пекарні, що виробляють до 10-12 тонн хлібобулочної продукції на добу. Вартість кілограма хліба в різних регіонах становить від 30 до 70 рублів. Продукція класу «преміум» і вироби за унікальними технологіями стоять дорожче.

Рентабельність -25-60%. Термін окупності - від 2 років.

Категория: Бизнес план | Просмотров: 5270 |